jeudi 29 août 2013

Rochers végétaliens - Dattes, amandes, cacao et brésilienne


La recette de ces délicieux rochers m'a été soufflée par mon ami Genfi qui est végétalien. Cela signifie qu'ils ne contiennent donc aucun produit issu des animaux (Ex: gelatine, crème fraiche, oeufs, ...). Bonne nouvelle, non?

Rochers végétaliens - Dattes, amandes, cacao et brésilienne

Ingrédients
  • 100 grammes de dattes
  • 50 grammes de poudre d'amandes
  • 25 grammes de poudre de cacao
  • 200 grammes de chocolat noir pour l'enrobage
  • 50 grammes de brésilienne (la recette ici)


Rochers végétaliens - Dattes, amandes, cacao et brésilienne

Dans un robot mixeur, hachez les dattes (enlevez les noyaux!), la poudre d'amande et le cacao.

Façonnez des rochers avec le mélange obtenu.

Pesez-les pour plus de régularité. Les miens font 10 grammes.


Genfi suggérait de rouler les rochers dans de la poudre de coco. Pour ma part, comme il me restait de la brésilienne, j'ai voulu l'utiliser. Ca croustille mais c'est aussi beaucoup plus sucré! A vous de voir...

Pour enrober les rochers, j'ai tempéré du chocolat noir dans lequel je les ai trempé. Avant que le chocolat ne soit pris, je les ai roulé dans la brésilienne. 

Rochers végétaliens - Dattes, amandes, cacao et brésilienne

lundi 26 août 2013

Caraques chocolat noir et brésilienne

Ce weekend, j'ai à nouveau utilisé mes moules à caraques. Cette fois c'est une déclinaison chocolat noir et brésilienne que j'ai réalisée.

Caraques chocolat noir et brésilienne


Pour faire de la brésilienne, voici la recette: réaliser un caramel et mélangez-y les noisettes avec une spatule en bois. Une fois le mélange refroidi, hachez-le finement. C'est tout, c'est prêt!

La brésilienne est délicieuse associée à du chocolat, sur ou dans des pralines mais également sur une tarte, sur de la glace,... Les associations gourmandes sont infinies! J'en ai fait beaucoup et j'ai plein d'idées pour l'utiliser!

Caraques chocolat noir et brésilienne

Pour réaliser les caraques, il suffit de tempérer du chocolat noir, de remplir les moules et de saupoudrer de brésilienne quand le chocolat n'est pas encore pris.

Les moules viennent de chez Chocolate World.
Pour revoir l'autre article sur les caraques, c'est par là: caraques de chocolat noir - décor avec feuille transfert.

Caraques chocolat noir et brésilienne