samedi 31 janvier 2015
Palets de chocolat noir aux fleurs de bleuet, de soucis et de rose
Le mariage du chocolat et des fleurs n'est pas récent. Plusieurs marques, comme Galler avec ses Florales par exemple, ont déjà travaillé cette association avec succès.
J'ai donc, à mon tour, eu envie d'utiliser les couleurs et parfums de la rose, du soucis et du bleuet sur des caraques de chocolat noir.
Je trouve le résultat très esthétique. Attention toutefois de ne utiliser une trop grande quantité de fleurs. En bouche, cela donne un résultat "foin", peu agréable.
J'ai utilisé un bocal de salade de fleurs de la marque "Rue des épiciers" acheté au Delhaize. Il semble que ces pétales puissent aussi être utilisés dans une salade de roquette, dans une vinaigrette ou sur des carrés de chèvre frais.
Pour la réalisation, j'ai utilisé mes moules à caraques que j'avais déjà décliné ici avec du papier transfert et ici avec de la brésilienne.
Il suffit de les remplir de chocolat tempéré et puis de disposer délicatement quelques pétales de fleurs sur le chocolat. Et c'est tout!
dimanche 25 janvier 2015
Cookies aux pépites de chocolat noir et aux noix de pécan
Les cookies, tout le monde aime ça! Alors si on y ajoute de
délicieux morceaux de noix de pécan en plus des classiques pépites de
chocolat, ça devient irrésistible...
La recette
Ingrédients
- 200 gr de cassonade
- 100 gr de beurre
- une cuillère à café d'extrait de vanille
- 220 gr de farine fermentante
- 1 œuf
- 100 gr de noix de pécan coupées en morceaux (et/ou de noix selon vos goûts)
- 170 gr de pépites de chocolat
Cuire 10 minutes à 170° sur une feuille de papier sulfurisé ou un Silpat.
Sortez les du four et posez les délicatement sur une grille à pâtisserie pour qu'ils refroidissent sans ramollir. Le but du jeu est évidemment qu'ils soient croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
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