lundi 22 juillet 2013

Atelier DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane

La semaine dernière, je vous proposais de vous montrer comment confectionner un ballotin pour emballer vos chocolats. Cette fois, c'est sur les confiseries que nous allons nous pencher.

DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane

Pour ces dernières, les sachets en cellophane sont une solution très pratique et peu onéreuse. Ces sachets ne coûtent en effet que quelques centimes et sont idéaux pour réaliser de jolis emballages pour offrir de petits biscuits, des sujets en massepain ou des confiseries.

Le matériel

DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane

Après avoir rempli le sachet à moitié, vous pouvez simplement le fermer à l'aide d'un ruban joliment noué.

DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane

















DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane






Autre option: pliez deux fois le haut du sachet deux fois horizontalement et agrafez avec un ruban.








Pour masquer l’agrafe, réalisez de jolies étiquettes à l'aide d'autocollants et de perforatrices. Les miennes viennent du magasin Creacorner et j'en suis ravie. Les formes, pourtant très délicates, se découpent sans problèmes.

DIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophaneDIY: comment emballer vos confiseries - les sachets en cellophane

dimanche 14 juillet 2013

Atelier DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

Aujourd'hui, je vous propose de vous montrer comment emballer vos chocolats dans un ballotin. Si l'exercice parait facile, il y a pourtant un certain nombre de règles simples à respecter.

Pour les chocolats, je me suis fournie dans le magasin d'usine de Corné Port-Royal qui propose des chocolats à prix cassés. Si vous avez raté cet article, il se trouve ici.

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin
Les pralines du magasin d'usine sont vendues dans ces boites en carton 
Le matériel

  • des pralines
  • un ballotin
  • une bonne paire de ciseaux
  • des rubans 
  • des feuilles protectrices pour séparer les étages
Ballotin chocolat


DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin
Commencez par remplir le premier étage de votre ballotin. Dans la mesure du possible, essayez de réaliser une surface la plus plane possible en choisissant des pralines de même calibre. Il est également important de veiller à varier les types de pralines: formes rondes et rectangulaires, différents types de chocolat, ...

Attention, si vous avez des pralines à l'alcool (comme ici, celle au mojito) mettez les à cet étage. De cette manière, si la praline venait à couler, elle ne se répandrait pas sur l'étage du dessous.

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin







Après avoir pris soin de déposer une feuille protectrice, confectionnez le second étage.

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotinDans l'idéal, une même variété de praline ne doit se retrouver qu'une seule fois dans le ballotin. 

Terminez le ballotin en déposant une feuille protectrice afin que les pralines soient protégées et bougent le moins possible.










Le ruban

Choisissez un ruban d'une couleur qui s'accorde avec celle de votre ballotin. Le choix est large et les associations nombreuses. Laissez parler votre créativité! 

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin




Coupez un morceau d'environ 80cm. Les rubans se coupent toujours en biais de manière à avoir une jolie finition. 


Fermez le ballotin et posez le ruban de manière perpendiculaire en laissant une vingtaine de centimètres sur la gauche. Attention de le tourner du bon côté. Les rubans ont en effet généralement un côté mat et un côté satiné, celui qui doit être visible.
DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotinDIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

Faites passer le ruban sous le ballotin en le soulevant délicatement. Pas question de retourner le ballotin! Toutes vos pralines seraient sens dessus dessous!
DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

Faites le tour complet du ballotin puis croisez les rubans.

Glissez l'extrémité du ruban du haut sous l'intersection et nouez.
DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotinDIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin
Serrez pour maintenir. Il ne vous reste plus qu'à faire un joli noeud bouclé.
DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin


Grâce à cette technique, le ballotin repose sur un noeud plat et sera donc plus stable!
DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin
A FAIRE - Noeud plat et stable

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin
A NE PAS FAIRE - Noeud en relief et instable

DIY: comment emballer vos chocolats - le ballotin

mardi 9 juillet 2013

Les recettes des candidats de "Qui sera le prochain grand patissier?"

Si vous avez regardé le premier épisode de "Qui sera la prochain grand pâtissier?", vous avez sans doute été, comme moi, épatés par le niveau des candidats. Technique, créativité, implication, ... Ces dix jeunes professionnels sont vraiment très impressionnants!
Parmi mes chouchous figurent déjà Yann Menguy, Audrey Gellet et Yvan Chevalier. Et vous? Qui sont vos favoris?

Qui sera le prochain grand patissier?
 
Saviez-vous que l'intégralité des recettes réalisées par les candidats est en plus disponible sur le site de France2?

Chose rare, les candidats dévoilent réellement leurs recettes: ingrédients, quantités, astuces. Tout y est! Et quand on voit la multiplicité des ingrédients, la difficulté et la technicité de ce genre de dessert, on comprend mieux les prix pratiqués par ce type de pâtissiers.
 
Si le splendide "C'est pour ma pom" de Yann Menguy vous avait intrigué, vous pouvez donc retrouver la recette qui nécessite une vingtaine d'ingrédients, six étapes, 2h de préparation et 2h30 de cuisson... Rien que ça!

C'est pour ma pom' Yann Menguy

vendredi 5 juillet 2013

Le chocolat qui ne fond plus dans les mains...

Chocolat coulant
Avis aux gourmands: il vous sera bientot possible de manger du chocolat par temps chaud sans vous en mettre plein les doigts! On imagine déjà les amateurs manger leur barre de chocolat sur les plages du monde entier...
 
Le groupe Mondelez International a en effet récemment annoncé le lancement d'un chocolat qui ne fond qu'à partir de 40°. Pour rendre le chocolat plus résistant à la chaleur, c'est la quantité de sucre qui a été limitée.

La société détenant un grand nombre de marques de chocolat, on imagine déjà les perspectives pour tous ces produits chocolatés :
  • Cadbury
  • Poulain
  • Côte d'Or
  • Daim
  • Lila Pause
  • Luflée
  • Milka
  • Nussini
  • Suchard
  • Toblerone

Le produit est toujours en cours de développement mais la société assure souhaiter lancer la commercialisation très prochainement.