mardi 3 octobre 2017

Praline ganache café-Orelys: un aperçu du cours Chocolate addict

Praline ganache Orelys café Caraibe cours Chocolate addict 2 Les secrets du chef Sarah Mesbahi

Cette praline au chocolat noir fourrée d'une délicieuse ganache au café vous donne envie, très envie ?! Je vous comprends ! Et si je vous disais que vous pouvez apprendre à la faire vous-même après avoir découvert, avec moi, tous les secrets de sa réalisation via le cours Chocolate Addict 2 des Secrets du Chef ? Vous sautez de joie non?! ;) 

Praline ganache Orelys café Caraibe cours Chocolate addict 2 Les secrets du chef Sarah Mesbahi

Décortiquons la praline: elle se compose d'une ganache de chocolat blond Orelys infusée au café et d'un enrobage de chocolat noir Caraïbe.

Praline ganache Orelys café Caraibe cours Chocolate addict 2 Les secrets du chef Sarah Mesbahi

La couleur blonde du chocolat Orelys est entièrement naturelle. Ses notes biscuitées rappellent le chocolat Dulcey avec un profil aromatique plus typé grâce à l'ajout de sucre muscovado de l’île Maurice: 

jeudi 21 septembre 2017

Une chocolatière à Abidjan (5/5) - Balade en bateau sur la lagune Ebrié (avant une fin de journée calamiteuse...)

Balade en bateau sur la lagune Ebrié d'Abidjan
Crédit photo: Jessica Nadi























Le dernier jour, les organisateurs nous ont préparé un programme très agréable: une balade en bateau sur la lagune Ebrié. Un moment véritablement magique ! 

Balade en bateau sur la lagune Ebrié d'Abidjan
Crédit photo: Jessica Nadi


La lagune accueille le port d'Abidjan, le plus grand port de toute l'Afrique de l'Ouest et le deuxième de toute l'Afrique. La Côte d'Ivoire étant l'un des plus gros producteur de cacao, je n'ai pas pu m'empêcher de penser que j'étais certainement en train d'emprunter le chemin que les cargos remplis de fève de cacao utilisent pour approvisionner les chocolatiers du monde entier.

Balade en bateau sur la lagune Ebrié d'Abidjan
Crédit photo: Jessica Nadi



Une chocolatière à Abidjan (4/5) - Le gala des Prix Jeunesse de la francophonie 35>35

Après une journée touristique bien agréable à Abidjan, nous rentrons à l’hôtel pour nous changer. Le gala de remise des Prix Jeunesse de la francophonie 35>35 a lieu le soir même à l’hôtel Azalai.

Mais avant de monter dans le bus: séance photo improvisée pour immortaliser le moment et les tenues de chacun!




Une chocolatière à Abidjan (3/5) - Galerie Cécile Fakhoury, visite au marché et diner au Kajazoma



Samedi matin, après une bonne nuit de sommeil, je suis très impatiente de découvrir Abidjan. Les trente-cinq jeunes lauréats séjournent tous dans le même hôtel, l’hôtel Djigui. Nous y prenons le petit déjeuner puis partons visiter la galerie Cécile Fakhoury


Ouverte il y a cinq ans, la galerie a pour objectif d’œuvrer à la promotion de l'art contemporain sur le continent africain en développant une structure locale dynamique. 


Une chocolatière à Abidjan (2/5) - Les dix raisons pour lesquelles un blog pourrait changer votre vie

Sarah Mesbahi
Crédit photo: Jessica Nadi

Lors de mon séjour En Côte d'Ivoire, j'ai eu la chance de participer à la première édition de la Nuit de l'inspiration francophone qui avait lieu à l'Institut français d'Abidjan. 
Sous une formule conférence, l’événement mêlait sept récits de vie et des performances musicales réalisées en direct par la jolie Aiza et Christopher Cargnello.

Si vous voulez en savoir plus, j'ai rédigé un article complet sur l’événement et les interventions des autres jeunes francophones.

Les photos qui illustrent cet article sont toutes de la talentueuse photographe ivoirienne Jessica Nadi.

Aiza et Christopher Cargnello
Crédit photo: Jessica Nadi

Après m'être pas mal creusée la tête pour trouver comment inspirer la jeunesse sans pour autant inciter tout le monde à devenir chocolatier, j'ai eu l'idée de mettre en avant mon parcours au travers des dix raisons pour lesquelles un blog pourrait changer votre vie. Un immense merci à mon ami Laurent Hovine qui m'a aidée à relire mon intervention !

Une chocolatière à Abidjan (1/5) - La nuit de l'inspiration francophone

Vendredi dernier, je quittais la pluie typiquement belge pour m’envoler, pleine d'excitation, pour Abidjan où je participais aux Prix Jeunesse de la francophonie 35>35. Après un vol sans encombres, je suis accueillie en fin d'après-midi à l'aéroport où il fait plus de 31 degrés !

Je suis conduite à l'Institut français d'Abidjan où a lieu la première édition de la Nuit de l'inspiration francophoneSous une formule conférence, l’événement mêlait récits de vie et performances musicales.

L'Association 35>35, fondée par Richard Seshie, l'organisateur de TEDxAbidjan, est à l'initiative de cette soirée qui avait pour but de mettre en avant les meilleurs idées et innovations dans l'espace francophone. 

Nuit de l'inspiration francophone











Les organisateurs entendaient ainsi créer un moment d'inspiration et de développement personnel inédit atour d'une idée ou d'une action à même de changer le monde... Vaste programme pour la chocolatière que je suis ! Comme j'y participe en tant qu'intervenante, je file dans les loges pour me changer. L’événement commence dans 30 minutes !

J'y rencontre Aiza Ntibarikure et Christopher Cargnello, des artistes québécois plein de sincérité et de talent. La veille, ils ont donné un concert auquel je n'ai pas eu la chance d’assister. Je rattrape le temps perdu grâce aux répétitions en loges dont je suis la seule spectatrice. Quel privilège !


Vient ensuite le début de la Nuit de l'inspiration. L’événement est lancé par la belle voix d'Aiza qui reprend Céline Dion tout en sensibilité.

Aiza Ntzibarikure et Christopher Cargnello
Crédit photo: Jessica Nadi

Le premier intervenant est André Blondel, 30 ans et qui nous vient de Montréal. André est vice-champion du monde de débat oratoire. Et ça se voit !

André lutte contre les discours de haine et la discrimination sur internet via son implication dans le comité national québécois du Mouvement Contre le Discours de Haine. En tant que leader parlementaire pour la fondation ONE, il fait quotidiennement des plaidoyers pour lutter contre la pauvreté et les maladies.

André Blondel
Crédit photo: Jessica Nadi

J'interviens ensuite avec les dix raisons pour lesquelles créer un blog pourrait changer votre vie. Si vous êtes intéressés par l'intégralité du discours que j'ai donné, j'y ai consacré un article ici.

Sarah Mesbahi
Crédit photo: Jessica Nadi

jeudi 31 août 2017

Recette de mousse au chocolat ultra facile sans lactose sans gluten !


Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten

À la maison, depuis quelque temps, mon compagnon s'essaie à un nouveau mode d'alimentation. J'ai donc élaboré une recette de mousse au chocolat sans lactose et sans gluten.

Vous allez voir, la recette ultra simple, tellement simple qu'elle peut se passer d'explications. J'ai donc décidé de vous présenter la recette sous un mode un peu différent dans cet article. J'espère que ça vous plaira! Et si jamais ce n'était pas clair, j'ai également préparé une vidéo pour vous guider ;)


Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten
 Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten

Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten
 
Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten

Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten
 
Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten 
Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten

Recette de mousse au chocolat facile sans lactose sans gluten